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收录时间:2021-11-22 00:52:26      热度:9369℃
泥鳅烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

泥鳅烧肉的做法步骤

  • 泥鳅烧肉的做法步骤:1
    1
    泥鳅放锅里,倒入盐,盖上盖子焖20分钟,这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:2
    2
    生姜切片,蒜头去掉表皮备用。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:3
    3
    把五花肉和排骨切成小块。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:4
    4
    把泥鳅破腹去内脏洗净。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:5
    5
    锅烧热放油,把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:6
    6
    把五花肉先倒进去煸炒出油。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:7
    7
    再把排骨倒进去炒匀。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:8
    8
    倒入泥鳅爆炒。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:9
    9
    倒入料酒去腥。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:10
    10
    倒入开水大火煮开后转小火慢炖。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:11
    11
    炖至五花肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:12
    12
    炖至五花肉酥烂转大火收汁。
  • 泥鳅烧肉的做法步骤:13
    13
    出锅装盘。

制作小窍门

蒜头只剥去表皮容易煮烂,味道比较好。
本次制作《泥鳅烧肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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