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红烧扁鱼
红烧扁鱼
小岚私厨
收录时间:2021-11-22 00:51:05 热度:6693℃
1张图片
食材明细
主料
扁鱼
2000g
辅料
姜
1块
蒜头
适量
葱
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
熟猪油
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧扁鱼的做法步骤
1
扁鱼杀好去麟洗干净,滤干水分。
2
生姜切丝,蒜头拍碎备用。
3
锅烧热,放入适量熟猪油和色拉油。
4
扁鱼两面各划几刀以便入味,放入锅内用中火煎。
5
煎至两面金黄。
6
放入生姜和蒜末,倒入适量料酒、老抽、生抽,放入适量白糖、盐,再放入适量冷水,中火慢炖。
7
待汤汁收干撒上葱花出锅装盘。
制作小窍门
锅一定要烧得很烫再放油,鱼才不容易粘锅。
本次制作《红烧扁鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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