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盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，不仅口味独特，而且营养丰富，制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。 ”
食材明细
美食特点
砂锅盐焗鸡的做法步骤
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3
放入塑料袋子里扎紧口，放入冰箱冷藏一夜腌制入味。
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4
腌制好的鸡取出沥干水分(或者用厨房纸巾拭干水分)，鸡爪塞进鸡肚子里，用砂纸包好。
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5
海盐提前炒至微黄色，取三分之一铺入黑乐砂锅底部大火烤热。
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8
盖上盖子大火焗10分钟转小火焗50分钟后关火，再焖10分钟左右即可，取出后刷上一层麻油味道更好。
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制作小窍门
1、用砂锅做的盐焗鸡味道最正宗，不过需要质量比较好的砂锅，因为要干烧好几十分钟。
2、砂锅底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会把包鸡用的砂纸烧焦。
3、砂纸 3张(做盐焗鸡的最佳用纸，某宝有售)。
4、黑乐砂锅 1个(做盐焗鸡的最佳锅具，某宝有售)。
本次制作《砂锅盐焗鸡》所使用的厨具：砂锅
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