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脆嫩鸡排

收录时间：2021-11-22 00:46:27 热度：7141℃

脆嫩鸡排的做法

2张图片

“ 外脆里嫩的口感，相信被大多数人喜爱。 ”

食材明细

主料

鸡胸一块

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
糯米粉 适量
淀粉适量
食用油 适量
鸡蛋一个
番茄酱 适量
料酒一匙
白芝麻 一小把

美食特点

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

脆嫩鸡排的做法步骤

1
鸡胸片成一薄片，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，油腌制一小时。
2
另取一碗，打一个鸡蛋，加糯米粉,淀粉，芝麻，搅拌至糊状。
3
将腌制好的鸡胸片放入调好的糊浆中，锅中放油，中小火加热到筷子插入有小泡泡冒出，将鸡胸片从浆糊捞出放入油锅炸，油最好能够没过鸡胸为好。
4
中小火炸至两面金黄，捞出放凉一会。
5
油锅大火加热，放入鸡排复炸，注意不能炸久，一会就行了，这时候鸡排才是脆的。
6
鸡排斩一块块的，加入番茄酱或其他调料。

制作小窍门

1.鸡排炸两遍才比较脆。
2.这次买了鸡胸一大块，炸了片鸡排，其他的做了椒盐鸡柳，味道都挺不错的呢。

本次制作《脆嫩鸡排》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜夜宵学生

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