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牛肉包子

收录时间：2021-11-22 00:43:53 热度：4633℃

牛肉包子的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉馅 200g

辅料

圆葱三分之一个
胡萝卜 半个
酱油适量
蚝油适量
盐适量
油适量
水适量
面粉 200g
牛奶 120g
酵母 2g
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉包子的做法步骤

1
牛奶加热到不烫手加入酵母搅拌至酵母融化
2
加入面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵
3
发酵至原来的两倍大，手指沾面粉撮个洞不回缩即发酵好了
4
放在案板上加干面粉揉成光滑不粘手的面团，揉的时间要长一些包子蒸好后才光滑
5
牛肉馅加入适量的水、酱油、蚝油、料酒、盐、油顺时针搅拌上劲，加入胡萝卜丁、圆葱丁继续搅拌，搅好备用
6
揉好的面揪成小剂子按成饼擀成面皮（面皮稍微厚点）
7
包成包子放入锅里加盖发酵至明显变大，大火烧开水，水开开始计时20分钟，关火焖5分钟
8
出锅。

制作小窍门

根剧面粉的吸水量不同水量可以适当减少

本次制作《牛肉包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜包子午餐晚餐

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