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奶黄馅紫薯松糕

收录时间：2023-10-24 22:08:45 热度：746℃

奶黄馅紫薯松糕的做法

1张图片

“ 学做美食总是漫长漫长的一条路，这一次有个步骤弄错了，但比起上次做凉糕糊成一团也要含泪吃完好多了???? ”

食材明细

主料

粘米粉 80g
糯米粉 40g
吉士粉 10g
紫薯泥 160g
鸡蛋 1个
牛奶 120g
低筋面粉 20g

辅料

细砂糖 20g
葡萄籽油 10g

美食特点

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

奶黄馅紫薯松糕的做法步骤

1
低筋面粉加60g牛奶搅拌均匀，放入细砂糖至融化，然后加入吉士粉搅拌
2
加入鸡蛋和葡萄籽油搅拌均匀
3
本来是按查到的上锅一共蒸四次搅拌四次，我一次冷水上锅水开后五分钟关火焖一分钟就凝实成这样了，不算成功的奶黄馅，将就用吧
4
粘米粉，糯米粉跟细砂糖各一份放在碗中，一份加入牛奶，一份加入紫薯，与碗内米粉混合至可以捏成团不松散
5
将米粉过筛，这一步耗了我好多时间！！！！！
6
6寸模具放入一张不粘纸，内壁抹一层葡萄籽油，放入一份紫薯粉，白米粉撒一薄层，放入奶黄馅，把剩余白米粉放入
7
最后一份紫薯粉放入稍微抹平
8
用锡纸将模具包起来，边缘扎上几个小孔，就是这一步后来发现是错的，后来按正常需要蒸了一小时后，出锅发现里面的成品开裂了，很干
9
锡纸只需要包住底部，发现错了后，我就只能去掉锡纸蒸了半小时，除了还有点干，味道还可以，下次做就要记住教训了

制作小窍门

另外，我不喜欢太甜，糖的份量是按个人口味加的

本次制作《奶黄馅紫薯松糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：甜品

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