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收录时间:2022-11-15 23:38:04      热度:6468℃
老黄冰柠檬膏的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 老黄冰糖 二斤

美食特点

老黄冰柠檬膏的做法步骤

  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤:1
    1
    新鲜柠檬用盐搓洗干净。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤:2
    2
    柠檬切片去籽(不去籽熬好的膏会发苦)。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤:3
    3
    冰糖实际就是一味中药,要选没有添加剂的,才会有效,我用的是广西的原生态老黄冰。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤:4
    4
    冰糖和柠檬的比例是2:1。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤:5
    5
    隔水炖十二小时以上,时间一定要保证,效果才会更明显,这个图大概是熬了四五个小时的状态。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤:6
    6
    熬好就是酱样子的,柠檬片完整有嚼劲,口感像果脯,膏是深深的琥珀色。。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤:7
    7
    凉透装瓶储存,全程不加水,只有冰糖和柠檬,属于浓缩的,很耐放,一年半载也不会坏,当然最好还是冰箱储存。

制作小窍门

前三小时不要搅动,比例也要掌握好,不然柠檬片容易碎,膏像浆糊不透亮,按照我的方法来,熬出的柠檬膏很漂亮,有问题的小伙伴也可以来问我,不要客气呦~
本次制作《老黄冰柠檬膏》所使用的厨具:炖盅
菜谱标签: 饮品   家常菜  

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