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老黄冰柠檬膏
老黄冰柠檬膏
赵姐美食号
收录时间:2022-11-15 23:38:04 热度:6468℃
2张图片
食材明细
主料
柠檬
一斤
辅料
老黄冰糖
二斤
美食特点
酸甜
口味
煲
工艺
一天
耗时
简单
难度
老黄冰柠檬膏的做法步骤
1
新鲜柠檬用盐搓洗干净。
2
柠檬切片去籽(不去籽熬好的膏会发苦)。
3
冰糖实际就是一味中药,要选没有添加剂的,才会有效,我用的是广西的原生态老黄冰。
4
冰糖和柠檬的比例是2:1。
5
隔水炖十二小时以上,时间一定要保证,效果才会更明显,这个图大概是熬了四五个小时的状态。
6
熬好就是酱样子的,柠檬片完整有嚼劲,口感像果脯,膏是深深的琥珀色。。
7
凉透装瓶储存,全程不加水,只有冰糖和柠檬,属于浓缩的,很耐放,一年半载也不会坏,当然最好还是冰箱储存。
制作小窍门
前三小时不要搅动,比例也要掌握好,不然柠檬片容易碎,膏像浆糊不透亮,按照我的方法来,熬出的柠檬膏很漂亮,有问题的小伙伴也可以来问我,不要客气呦~
本次制作《老黄冰柠檬膏》所使用的厨具:炖盅
菜谱标签:
饮品
家常菜
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