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桃胶炒地皮菜

收录时间：2024-06-08 20:48:45 热度：6005℃

桃胶炒地皮菜的做法

1张图片

食材明细

主料

桃胶 250g
地皮菜 200g

辅料

扁尖笋 适量
火腿适量
榨菜丝 适量
红尖椒 适量
胡椒粉 适量
香葱适量
高汤 500ml

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

桃胶炒地皮菜的做法步骤

1
桃胶提前24小时用水浸泡开，洗去杂质。
2
地皮菜用温水泡开清洗干净。
3
扁尖笋用水浸泡30分钟捞出洗干净，切成丁，火腿洗净切成丁，榨菜丝，也洗净切成丁红尖椒切碎。
4
锅烧热放油，放入辣椒碎炒出香味。
5
倒入火腿丁爆炒一下。
6
再倒入扁尖丁和榨菜丁一起炒匀。
7
倒入桃胶和地皮菜炒匀。
8
倒入高汤，再放点胡椒粉，大火煮开后转中火煮10分钟。
9
汤汁快干时放入葱花炒匀出锅装盘。

制作小窍门

扁尖笋浸泡好了掐掉老头，每根扁尖笋从中间撕成两半再切，因为所有配料都有咸味儿，所以烧的过程中不用放盐，如果觉得淡了，可以适量放点盐。

本次制作《桃胶炒地皮菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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