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收录时间:2021-11-22 00:39:14      热度:6192℃
咸蛋蒸肉末的做法

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食材明细

主料
  • 猪肉 200g
  • 生咸鸭蛋 1颗
辅料

美食特点

咸蛋蒸肉末的做法步骤

  • 咸蛋蒸肉末的做法步骤:1
    1
    葱沫,胡椒粉,五香粉,姜粉一起和肉糜简单拌一下。
  • 咸蛋蒸肉末的做法步骤:2
    2
    水淀粉少量多次加入肉糜,顺着一个方向搅打,直到肉糜轻轻晃动表面就可以很快平整。
  • 咸蛋蒸肉末的做法步骤:3
    3
    把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清倒入肉糜继续按照原来的方向搅打至充分混合(咸鸭蛋的蛋黄和蛋清很容易就可以分开)。
  • 咸蛋蒸肉末的做法步骤:4
    4
    把肉糜倒入深口的盘子,蛋黄放入中间,冷水上锅,大火水开后继续蒸15分钟(双黄蛋????)
  • 咸蛋蒸肉末的做法步骤:5
    5
    出锅,放几粒枸杞点缀一下。刚蒸好的时候,表层会有一点水分,略放一会就好了。
本次制作《咸蛋蒸肉末》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 羹类   家常菜   汤羹  

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