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成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)

卡亿小厨房
收录时间：2024-06-05 23:19:39      热度：3538℃
成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法

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食材明细

主料

美食特点

成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤

  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：1
    1
    准备好各种材料。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：2
    2
    鸡蛋分离。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：3
    3
    油和牛奶搅拌融合（乳化）。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：4
    4
    在蛋黄盆中放入20g细砂糖，搅拌均匀。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：5
    5
    在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：6
    6
    筛入83g的低筋面粉，并搅拌均匀。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：7
    7
    蛋清打发，50g糖分三次放入蛋清里，进行打发。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：8
    8
    蛋白打发至有立起小尖角。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：9
    9
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：10
    10
    把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，进行快速搅拌均匀。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：11
    11
    把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：12
    12
    静放几分钟后，把模具往下震，震出蛋糕糊中的大气泡。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：13
    13
    烤箱预先预热，焙烤模式，170度，预热15分钟。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：14
    14
    放入烤箱中，设定焙烤模式，150度，烤制60分钟。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤：15
    15
    取出放量脱模。
本次制作《成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶  

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