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食材明细
美食特点
鱼肉鲜虾卷饼的做法步骤
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1
全麦粉加酵母，慢慢加水活成较软的面团，揉匀，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。
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2
将发酵好的面团取出，分次加入适量的干面粉，揉匀，切开里面看不到大气泡。
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9
龙利鱼解冻后，切成手指粗的条；虾去壳，冲洗干净，分别加入料酒，盐和黑胡椒腌制10分钟左右。
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11
将腌制好的的鱼肉和虾分别焯熟，（用煎的方法也可以），用厨房纸巾吸干水分。
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制作小窍门
鱼肉和虾焯熟后一定要用厨房纸巾吸干水分，否则卷入饼里会很湿，影响口感。
本次制作《鱼肉鲜虾卷饼》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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