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“ 金古魚,營養價值很高, 肉鮮美, 只有主骨, 沒有小刺, 這次我買的是野生的,16兩制,每兩港幣4.5元.魚膠質很厚, 吃后,咀唇都粘著, 呵呵...

新鮮活魚最好用來清蒸, 簡單, 而不會有油煙味. 也可放天津冬菜或蒜泥豆豉來清蒸, 這次我用果皮清蒸.可以在取魚腥味同時, 不會夾雜其它味, 保持魚香的原味. 操作很簡單, 現在我分步驟解釋, 以后再說其它清蒸魚時, 就會略去一部分操作. ”