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木耳回锅肉
木耳回锅肉
烟雨心灵
收录时间:2022-12-18 19:28:48 热度:945℃
4张图片
食材明细
主料
精五花肉
约300克
木耳
适量
青蒜
1根
辅料
郫县豆瓣酱
1大匙
豆豉
适量
生抽
适量
葱
适量
八角
1瓣
姜
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
木耳回锅肉的做法步骤
1
猪精五花肉洗净
2
凉水下锅
3
水开后煮一两分钟去除血沫
4
再水洗一下,放入砂锅,加八角、葱段、姜片,烧开后转小火煮15分钟
5
煮好的肉捞出,彻底凉透后切片,热时不容易切薄片
6
泡发好的木耳洗净
7
青蒜斜切段,葱姜切碎
8
郫县豆瓣酱切碎,豆豉备好
9
锅注油烧热,爆香葱姜
10
调小火,下豆瓣酱和豆豉
11
炒出红油
12
加五花肉片
13
煸炒两三分钟,加生抽炒匀
14
加木耳
15
翻炒一两分钟
16
加青蒜蒜白部分,快速翻炒两下
17
加青蒜叶
18
翻炒几下即可
制作小窍门
豆瓣酱和豆豉都有咸度,又加了生抽,我没再加盐
本次制作《木耳回锅肉》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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