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剁椒鱼头

收录时间：2021-11-22 00:21:14 热度：9550℃

剁椒鱼头的做法

2张图片

“ 当剁椒爱上鱼头会擦出什么样的火花？ ”

食材明细

主料

鱼头 1000克
剁椒一小碗

辅料

生姜 1块
蒜头 5颗
葱花少许
香菜 1根
蒸鱼豉油 少许
泡椒 10个
盐适量
料酒 2勺
葱结 1个
油适量
鸡精适量

美食特点

酸辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头洗净，加入盐、鸡精、料酒、姜片、葱结腌制15分钟
2
中途翻一次面，保证两面均匀入味…
3
腌鱼过程中别闲着，准备适量剁椒，切点姜、蒜、泡椒末备用
4
将切好的配料一起放入碗中拌匀…
5
准备一个干净的碗，摆上姜片将腌制好的鱼头盖在上面（鱼脸朝上），上锅先蒸五分钟…
6
五分钟很快就过去了，这时需要将之前准备好的剁椒等均匀的铺在鱼头上，滴入蒸鱼豉油，然后再用大火蒸十分钟准备出锅…
7
出锅后，将切好的葱花洒在鱼头上。不光好看，味道也香…
8
锅中烧油，油温八成热时淋在鱼头上…
9
最后放入一根香菜，点缀一下色彩会显得更加丰富…

制作小窍门

下次如果你也要拍作品，记得准备个好点的相机。别像我拍的那么随意，那么没有美感…????????

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜川菜

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