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烤猪蹄

收录时间：2023-01-05 09:55:58 热度：2708℃

烤猪蹄的做法

3张图片

“ 烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪蹄在烤箱里面冒油泡泡，真是馋死个人啊！ ”

食材明细

主料

猪蹄 700克

辅料

卤肉料包 1个
老卤汤 适量
草果 1个
桂皮 1小段
冰糖 10克
料酒 2茶匙
香叶 3片
蜂蜜水 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量

美食特点

中辣口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烤猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗净，用清水浸泡2个小时去除血水。
2
浸泡好的猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒大火烧沸。
3
水沸后煮3分钟撇去血沫，捞出用温水洗净。
4
所需卤料：老卤汤、炖肉料包、香叶3片、丁香3粒、八角2个、草果、肉蔻各一个、桂皮1小段
5
老卤汤倒入锅中烧热，放入焯过水的猪蹄，加入所有香料、加入酱油、白酒（食盐在猪蹄炖到一半的时候加入）
6
加入热水莫过猪蹄
7
煮锅置火上，大火烧沸，转小火卤1.5小时左右。
8
卤好的猪蹄不要急着拿出，继续放在卤锅中让其入味。
9
泡至入味的猪蹄取出，放在烤盘中，不要急着烤，让表皮稍稍干一会。
10
烧烤料：蜂蜜加入适量食用油调匀，准备孜然粉、辣椒面
11
表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水，撒上孜然粉、辣椒粉
12
放入预热好的烤箱200度，烤20分钟左右即可
13
烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉，椒盐粉，撒些芝麻和花生碎也可以。

制作小窍门

无

本次制作《烤猪蹄》所使用的厨具：电烤箱、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜烤箱菜午餐晚餐

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