“ 南昌人夏天爱吃空心菜，我们称空心菜为“蕹菜”。在南昌最受欢迎的空心菜是“水蕹菜”。主要的烹饪方法就是快炒，味道一般都是鲜辣开胃的。标准的南昌版水蕹菜是要放蒜蓉、豆豉、辣椒炒的，还有一种版本就是放酒糟炒，也别有一番风味的！ ”

主料

• 水蕹菜梗 500克
• 酒糟 30-50克

辅料

• 豆豉 适量
• 蒜蓉 少许
• 青红尖椒 各2个

配料

• 老抽 20克
• 盐 一小勺
• 鸡精 一小勺