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韭菜炒肉皮

小草根家庭美食

收录时间：2024-01-06 17:26:27 热度：5553℃

韭菜炒肉皮的做法

4张图片

“ 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，肉皮含有大量的胶原蛋白，利用它们制作一道家常菜，希望大家喜欢： ”

食材明细

主料

韭菜 250克
肉皮 200克

辅料

盐适量
生抽适量
五香粉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
老抽适量
八角适量
小苏打 适量
胡萝卜 适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜炒肉皮的做法步骤

1
猪肉皮加八角，生抽，料酒，葱姜，老抽，冷水下锅，烀五分熟关火捞出。
2
将肉皮上的肥油全部去除，用小苏打揉搓几次，清洗干净，切小条备用。韭菜胡萝卜切好备用
3
锅里加少许底油，七成油温，加猪皮
4
葱姜蒜，生抽翻炒，可少加点清水，炒九分熟。
5
加蔬菜，五香粉，盐快速翻炒
6
关火加鸡精。

制作小窍门

肉皮上的肥油要去除。

本次制作《韭菜炒肉皮》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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