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水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，荤素塔配，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。也是我喜食肉肉之一！ ”
食材明细
美食特点
#味蕾的刺激#水煮肉片的做法步骤
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把大蒜老姜切末，干辣椒剪成小节，香葱切葱花大葱切节，瘦肉切片
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瘦肉放入适量盐，放入两勺淀粉，放入一勺料酒，拌匀，待用
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放入老抽三勺，炒出红油色，炒香，750ml纯净水
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汤汁始终保持微开的状态煮肉片，汤汁有些浓稠，肉片发白就煮好了
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装入13里面，放上5分之一的干辣椒节再放入一小勺辣椒面，再放入一小勺辣椒面，花椒面，撒上香葱花
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热油还在哧哧得着响，色香味形，无不引诱着你的味蕾，习惯性来张特写，红亮的汤汁，丰富的佐料，就能想象得到它有多么好吃
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制作小窍门
1.炒油麦菜时炒断生即可 2.肉片放淀粉后必须是偏干状态，比炒肉丝的淀粉俩多一倍 3.煮肉片时火力不能太大，让汤汁是微开状态最好 4.所有佐料可根据自己喜好增减
本次制作《#味蕾的刺激#水煮肉片》所使用的厨具：炒锅
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