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富贵菊花鱼

收录时间：2023-11-27 02:13:37 热度：871℃

富贵菊花鱼的做法

2张图片

“ 尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。平常草鱼也能吃出诗的曼妙与情怀...... ”

食材明细

主料

草鱼一条
淀粉适量
番茄酱 适量
桂花酱 适量
鸡蛋一个

辅料

油适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

富贵菊花鱼的做法步骤

1
草鱼一条，洗净备用
2
去头和尾，只留中间部分
3
去掉鱼大骨和大刺
4
打四十五度斜刀，切至鱼皮处不能切断，第五刀切断
5
依次切完
6
切完斜刀改切横刀，出现鱼粒状
7
用水冲干净鱼块捞出沥干水分
8
打散一个鸡蛋，腌制鱼块
9
锅中坐油，可以给鱼裹上淀粉
10
依次裹好备用
11
入锅之前一定抖干净多余淀粉
12
请勿大幅度翻动，保证鱼块成菊花状，依次炸完待用
13
锅中留底油炒番茄汁
14
加番茄酱，桂花酱，水淀粉勾芡，调制番茄汁，宁稀不稠，如图即可
15
收汁完毕后浇在菊花鱼块上
16
高颜值的菊花鱼华丽出炉！
17
尝酸甜美味，品诗情画意！

制作小窍门

酸甜适中，无须加糖！桂花酱因个人口味而添，可代替糖，味道更悠长！

本次制作《富贵菊花鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜创意菜

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