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“
大鹅烩酸菜是东北比较有名的一道菜。我用肥鸭替代大鹅，全程不用额外多加一滴油，做好的鸭肉不腻，酸菜更香。 ”
食材明细
美食特点
肥鸭烩酸菜的做法步骤
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1
鸭子斩成小块。鸭子是妹妹送来的，特别肥，整只鸭照片忘拍了，乍一看像大鹅。这鸭子有个外号叫“气死鹅”，足见其肥硕。
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3
放入高压锅里加姜片、葱段、八角压15分钟。这是压好的鸭肉，出了很多油。
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12
又来一碗。元宵节晚上，家里聚餐，这两大碗鸭肉酸菜格外受欢迎。
制作小窍门
鸭肉很肥，出油多，而酸菜喜油，两者结合，可以很好地解腻，相得益彰。
本次制作《肥鸭烩酸菜》所使用的厨具：高压锅、炒锅
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