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江南一家常小菜, 用料和做工都很簡單, 酸咸開胃, 鮮味少油, 很适合一家老小食用.我周圍朋友都吃過這只菜, 都說好吃,很想學, 這次我借美食天下平台給大家說說. ”
食材明细
美食特点
蕃茄豆腐羹的做法步骤
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這是所用的材料, 為方便大家清楚份量, 可參照實物.
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倒下豆腐, 輕輕翻炒均勻, 淋小小水, 中火, 上蓋燜三分鍾. 開蓋翻炒几下, 如水太多, 可以改大火收水一分鍾. 盛盘.
制作小窍门
注意事項: (1)油不能太多,不然會很油膩, 不清口.(2) 爆笋干, 火腿和蕃茄時, 要用二分鍾, 煮出味, 有濃汁, 才放入豆腐. (3)此菜不用放任何調料, 食鹽也不需要. 因火腿和笋干有大量鹽分. (4) 笋干要撕開內蕊, 把鹽粒沖洗干淨.不需要再浸水.
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