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小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，它不仅供食用，还可入药，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，用来做的小米糕，松软可口，营养丰富。 ”
食材明细
美食特点
蔓越莓小米糕的做法步骤
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将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入15克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄。
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取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌均匀。
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然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。
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8
将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。
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9
将蛋糕模放入蒸锅中，大火煮开了转中火，蒸30分钟熄火，焖5分钟后再开盖。
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制作小窍门
小米尽量磨得细点，蒸好后不要马上把盖子打开，以防小米糕回缩。
本次制作《蔓越莓小米糕》所使用的厨具：蒸锅
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