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收录时间:2022-09-20 20:10:33      热度:4679℃
灌汤小笼包的做法

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灌汤小笼包,开封人都叫小笼包子,以皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润,提起像灯笼,放下似菊花的特点,受到食客的喜爱,家乡的美食,做的没有酒店的好,自己吃着更安心。

食材明细

主料
  • 猪肉馅 适量
  • 皮冻 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白菜叶 几片
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 两个
辅料

美食特点

灌汤小笼包的做法步骤

  • 灌汤小笼包的做法步骤:1
    1
    面粉加一个蛋清、少许盐,活成软硬适中的三光面团,盖保鲜膜饧40分钟。
  • 灌汤小笼包的做法步骤:2
    2
    猪肉馅加一个全蛋及一个蛋黄,再加料酒、盐、生抽、胡椒粉、葱姜水按一个方向搅打上劲。
  • 灌汤小笼包的做法步骤:3
    3
    皮冻切碎放入搅打好的肉馅里。
  • 灌汤小笼包的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,最后加入芝麻油提香。
  • 灌汤小笼包的做法步骤:5
    5
    饧好的面分小剂子。
  • 灌汤小笼包的做法步骤:6
    6
    擀成园皮。
  • 灌汤小笼包的做法步骤:7
    7
    包小包子。
  • 灌汤小笼包的做法步骤:8
    8
    盘子里垫上白菜叶。
  • 灌汤小笼包的做法步骤:9
    9
    放上包好的包子。
  • 灌汤小笼包的做法步骤:10
    10
    大火,锅开后再放上包子,大火蒸10分钟即可出锅
  • 灌汤小笼包的做法步骤:11
    11
    成品,蘸醋吃更香
本次制作《灌汤小笼包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 小吃   家常菜   包子  

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