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白切鸡

夏家私享菜

收录时间：2024-03-19 12:53:29 热度：5919℃

白切鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 1只

辅料

姜末 5g
蒜末 10g
葱花 5g
盐 2g
鸡精 2g

美食特点

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

白切鸡的做法步骤

1
三黄鸡宰杀，清洗干净。
2
葱姜蒜末放入小碗，锅烧热放入鸡板油熬出鸡油，浇在葱姜蒜末上，放入鸡精、盐拌匀。
3
锅里倒入清水（水量要没过整只鸡），放入几片姜，大火烧开，放入三黄鸡浸泡5-10秒捞出，放入冰水浸泡2分钟捞出，再次将三黄鸡放入锅里加盖烧开转小火焖煮10分钟，关火焖20分钟。
4
将鸡捞出，放入冰水里浸泡10分钟至三黄鸡完全冷却。
5
将三黄鸡捞出沥干水分。
6
斩块装盘。
7
成品。
8
成品。
9
成品。

本次制作《白切鸡》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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