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巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋
双鱼座米屑儿
收录时间:2024-03-25 04:08:34 热度:4523℃
1张图片
食材明细
主料
牛奶
250克
淡奶油
250毫升
巧克力
90克
辅料
蛋黄
4个
配料
细砂糖
60克
美食特点
奶香
口味
其他
工艺
一天
耗时
简单
难度
巧克力冰淇淋的做法步骤
1
四个蛋黄打至颜色变淡。
2
倒入牛奶,搅拌均匀。
3
小火将巧克力融化,变软后用叉子压成泥。
4
巧克力虽然融化但是还是很容易凝固的,可以倒些第二步中搅拌好的蛋奶糊,让巧克力变稀点,就不容易干了。
5
巧克力彻底融化好,将剩余的蛋奶糊一起倒入。
6
小火加热,耐心地搅拌。
7
至巧克力蛋奶糊浓稠即将要开时即可。没有温度计怎么判断呢?可以用把小勺,蘸一下,然后提出,在勺子表面残留的蛋奶糊不会滑落消失,划一下痕迹也不会消失就可以了。(在试温度时最好关火哈)
8
煮好的巧克力蛋奶糊冷却。
9
淡奶油打至六分发,放入冰箱冷藏室冷藏备用。
10
待巧克力蛋奶糊彻底冷却,与打发好的淡奶油混合拌匀。
11
倒入浅底容器中,我就用了乐扣乐扣的饭盒。
12
放入冰箱冷冻室冷冻,2个小时候后第一次搅拌,之后每两个小时搅拌一次,一个搅拌四次。不要偷懒哦,少一次口感都差很多呢!
菜谱标签:
甜品
儿童
下午茶
夏季食谱
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