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收录时间:2022-11-11 19:08:41      热度:6546℃
香酥带鱼的做法

  3张图片

带鱼是百姓餐桌上常见的食品。它有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。今天和大家分享一款简单的带鱼制作方法,香酥带鱼,喜欢的看看:

食材明细

主料
辅料

美食特点

香酥带鱼的做法步骤

  • 香酥带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼处理干净,控水。
  • 香酥带鱼的做法步骤:2
    2
    加适量的料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌制20分钟,去除腥味。然后将葱姜挑出,倒出多余的水分。
  • 香酥带鱼的做法步骤:3
    3
    加入适量干淀粉,拌匀
  • 香酥带鱼的做法步骤:4
    4
    锅里油温一定要高,七成油温分次加带鱼炸,不要急于翻动,定型后再翻。
  • 香酥带鱼的做法步骤:5
    5
    第一遍炸好捞出
  • 香酥带鱼的做法步骤:6
    6
    等待油温再次升高,这次要八成油温
  • 香酥带鱼的做法步骤:7
    7
    然后将鱼第二次倒入,再炸一次。
  • 香酥带鱼的做法步骤:8
    8
    捞出控油装盘。

制作小窍门

油温非常重要,必须复炸一次,否则不酥脆。
本次制作《香酥带鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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