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蒜薹是小时候过节餐桌上上镜率很高的菜
小的时候过春节不像现在蔬菜这么丰富
黄瓜,西红柿,蒜薹都要算那个时候比较高大上的菜了
吃这道菜的时候让我想起了小时候
一过春节妈妈永远在做饭和搞卫生
特别是进了腊月以后
厨房每晚都会很晚才熄灯
然后每天妈妈都会做很多好吃的东西
然后我每天就是不停的吃吃吃
然后每天莫名的特别亢奋
然后一过春节我一准会消化不良
然后就是从腊月二十三开始天天盼着过除夕
然后过了除夕12点以后就会恋恋不舍有些失落
然后的然后就是初一,初二,初三
然后就是年就这样渐渐过去了
小小的心里多少有些难过
现在想想小的时候真是幸福
因为可以无忧无虑
所以那么开心快乐
无论吃饭还是玩
都是那么简单的快乐
回不去的从前
回不去的简单
回不去的快乐
回不去的回忆 ”
食材明细
美食特点
仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹的做法步骤
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蒜薹不易煸炒时间过长,否则会软烂,影响口感和美观
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制作小窍门
1:腊肠要提前煸炒,煸出油,所以煸炒腊肠的时候,放很少油就可以
2:腊肠中火煸炒至变色即可放入蒜薹
3:蒜薹不宜烹饪时间过长,已不变色为宜,过于软烂会影响口感和美观
本次制作《仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹》所使用的厨具:炒锅