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收录时间:2021-11-21 23:57:52      热度:1984℃
如意蛋卷的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

如意蛋卷的做法步骤

  • 如意蛋卷的做法步骤:1
    1
    肉馅剁细一些,三分肥七分瘦。
  • 如意蛋卷的做法步骤:2
    2
    剁好的肉馅加入料酒、生抽、姜粉、鸡精、盐、五香粉、葱末,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
  • 如意蛋卷的做法步骤:3
    3
    再根据搅好馅的干湿程度加入淀粉,淋入香油,搅拌均匀上劲,搅好的馅是黏稠状的。
  • 如意蛋卷的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,小火烧热锅后用油刷在锅里刷一层油,倒入一半蛋液,迅速转动锅子使蛋液摊开成圆饼状,小火煎至蛋皮表面凝固。
  • 如意蛋卷的做法步骤:5
    5
    借助木铲利用锅的弧度划出蛋皮,依照此方法煎好另一张蛋皮。
  • 如意蛋卷的做法步骤:6
    6
    煎好的蛋皮稍凉后盖上一张海苔。
  • 如意蛋卷的做法步骤:7
    7
    取一半的馅用勺子均匀的摊开在海苔上。
  • 如意蛋卷的做法步骤:8
    8
    两端向中心卷起来。
  • 如意蛋卷的做法步骤:9
    9
    卷好两个卷倒扣在盘子里,凉水入锅,开锅后15分钟即可。
  • 如意蛋卷的做法步骤:10
    10
    切片装盘
本次制作《如意蛋卷》所使用的厨具:蒸锅、平底锅
菜谱标签: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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