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安徽山多水多,盛产山珍水产。我这买不到新鲜的河鱼,所以鱼丸只能用龙利鱼片。自从上次做了一次鱼丸,家人很喜欢,加上现在塑化剂事件,不大敢买外面的鱼丸吃了,自己动手做更加健康实在。经过多次试验改良,现在我做出的鱼丸也Q而弹牙了。 ”
食材明细
美食特点
香菇鱼丸的做法步骤
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把鱼泥放入大碗里,放入油,糖,料酒,太白粉顺方向搅拌上劲,再用手摔打至有弹性。
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制作小窍门
1. 剁鱼泥的时候,放盐剁较容易起胶。
2. 煮丸子的水放盐,水有了咸味,可以保持丸子的味道不会全释放到水里。
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