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收录时间:2022-12-07 14:15:00      热度:9511℃
香菇鱼丸的做法

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安徽山多水多,盛产山珍水产。我这买不到新鲜的河鱼,所以鱼丸只能用龙利鱼片。自从上次做了一次鱼丸,家人很喜欢,加上现在塑化剂事件,不大敢买外面的鱼丸吃了,自己动手做更加健康实在。经过多次试验改良,现在我做出的鱼丸也Q而弹牙了。

食材明细

主料
  • 龙利鱼片 2片
  • 小香菇 5个
  • 玉米油 1大匙
  • 料酒 1茶匙
  • 1茶匙 1茶匙
  • 太白粉 1大匙

美食特点

香菇鱼丸的做法步骤

  • 香菇鱼丸的做法步骤:1
    1
    龙利鱼片解冻,洗净,挤干水份。
  • 香菇鱼丸的做法步骤:2
    2
    把鱼肉切小块,放1/2茶匙的盐剁至起胶。
  • 香菇鱼丸的做法步骤:3
    3
    把鱼泥放入大碗里,放入油,糖,料酒,太白粉顺方向搅拌上劲,再用手摔打至有弹性。
  • 香菇鱼丸的做法步骤:4
    4
    香菇用水泡软,洗净,剁碎。
  • 香菇鱼丸的做法步骤:5
    5
    把香菇末放入鱼泥里。
  • 香菇鱼丸的做法步骤:6
    6
    顺方向搅拌均匀。
  • 香菇鱼丸的做法步骤:7
    7
    用大小汤匙把鱼泥团成丸子。
  • 香菇鱼丸的做法步骤:8
    8
    锅放水烧开,放入1/2茶匙的盐,把鱼丸放入。
  • 香菇鱼丸的做法步骤:9
    9
    烧约5分钟,至鱼丸全部浮起即可。
  • 香菇鱼丸的做法步骤:10
    10
    鱼丸鲜香,Q而弹牙。

制作小窍门

1. 剁鱼泥的时候,放盐剁较容易起胶。
2. 煮丸子的水放盐,水有了咸味,可以保持丸子的味道不会全释放到水里。
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