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在家学做了一道东北菜——锅包肉!这是我家小吃货开出的菜单!锅包肉是一道东北风味菜,满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。从小到大,我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟! ”
食材明细
美食特点
锅包肉的做法步骤
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3
把土豆淀粉放入碗里,加入适量清水调匀后静置30分钟
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7
准备好糖醋汁:1:1的砂糖和米醋,稍微加点生抽和料酒混合均匀
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制作小窍门
肉皮不要切太薄,否则猪肉炸过后会太硬,使用的淀粉最好是土豆淀粉, 因为它的粘度大。酱汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。不会再操作中把肉片炒老。锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感
本次制作《锅包肉》所使用的厨具:不粘锅