菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【徽菜】----三色蒸蛋

【徽菜】----三色蒸蛋

收录时间：2022-09-13 01:33:18 热度：2986℃

【徽菜】----三色蒸蛋的做法

2张图片

“ 三色蒸蛋是徽菜中传统老菜式。
颜色鲜艳，口感鲜香软嫩。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
松花蛋 200克
咸蛋黄 150克
盐少许
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

【徽菜】----三色蒸蛋的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
松花蛋和咸蛋黄入蒸锅中蒸制5-7分钟。
3
鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。
4
蒸好的松花蛋和咸蛋黄取出凉一凉，松花蛋去壳切4瓣，咸咸蛋黄一切两半。
5
取一个深一些的平盘刷上一层色拉油。
6
鸡蛋清加入盐和鸡精调味搅拌均匀。
7
把蛋清倒入平盘里。
8
入蒸锅蒸制约2-3分钟。
9
蛋黄加盐和鸡精调味搅拌均匀。
10
蒸锅的蛋清取出中间摆上咸蛋黄。
11
两边放上松花蛋。
12
再把鸡蛋黄倒在上面。
13
入蒸锅中继续蒸制约2-3分钟。
14
蒸好的三色蛋取出凉一凉。
15
然后再切条摆盘即好，吃的时候可沾食姜醋。

制作小窍门

松花蛋要蒸熟再切，会不容易散碎。
蛋清蒸制的时间不要太长，2-3分钟就好，这样蒸出的蛋清才会鲜嫩。
蛋黄也是如此，时间很重要。

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密

推荐菜谱

法国菜润肠通便减肥瘦身提高免疫力养胃补钙荤菜清肠小吃霜降高颜值广东小吃抗过敏寿司哺乳期疏肝理气利尿养发