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辣炒蛏子

尔东叶
收录时间：2024-06-28 12:20:47      热度：7158℃
辣炒蛏子的做法

  3张图片

“ 喜欢蛏子的鲜美，蛏子营养也很丰富，但自己没有在家做过用蛏子作食材的菜品。这次看到市场卖的蛏子很肥硕，买回家，第一次自己做。烹饪时是简单的辣炒，很是不错。食客说有饭店的味道。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

辣炒蛏子的做法步骤

  • 辣炒蛏子的做法步骤：1
    1
    蛏子放在冷水中养，其间适时换水
  • 辣炒蛏子的做法步骤：2
    2
    葱切段，姜切片
  • 辣炒蛏子的做法步骤：3
    3
    锅里加少许水烧开
  • 辣炒蛏子的做法步骤：4
    4
    蛏子入锅炒
  • 辣炒蛏子的做法步骤：5
    5
    蛏子入热锅，热水后纷纷张口，及时将张口的蛏子盛出
  • 辣炒蛏子的做法步骤：6
    6
    胡萝卜、青椒洗干净切成片
  • 辣炒蛏子的做法步骤：7
    7
    蛏子去壳取肉
  • 辣炒蛏子的做法步骤：8
    8
    起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出
  • 辣炒蛏子的做法步骤：9
    9
    再起油锅，葱姜入锅煸香
  • 辣炒蛏子的做法步骤：10
    10
    豆瓣酱入锅炒
  • 辣炒蛏子的做法步骤：11
    11
    蛏子入锅炒，
  • 辣炒蛏子的做法步骤：12
    12
    加白糖炒
  • 辣炒蛏子的做法步骤：13
    13
    加料酒炒
  • 辣炒蛏子的做法步骤：14
    14
    加盐炒
  • 辣炒蛏子的做法步骤：15
    15
    胡萝卜、青椒入锅炒。关火
  • 辣炒蛏子的做法步骤：16
    16
    炒均匀即可盛出装盘

制作小窍门

1、蛏子买回家一定要养几个小时，要适合换水，让其将泥沙吐干净。
2、胡萝卜、青椒为配菜，可以不加。
本次制作《辣炒蛏子》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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