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收录时间:2024-04-27 00:00:43      热度:2885℃
红烧刀鱼的做法

  4张图片

刀鱼是老妈老爸都喜欢的一种鱼,肉嫩好吃,但是做不好还是有些腥气,我的这个小方法很简单实用,做出的刀鱼不腥鲜香好吃,全家人都很喜欢。

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧刀鱼的做法步骤

  • 红烧刀鱼的做法步骤:1
    1
    刀鱼洗净切块,放葱姜。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:2
    2
    用盐和料酒抓匀,腌渍20分钟。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:3
    3
    锅里加入花生油。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:4
    4
    烧热加入刀鱼段煎到两面金黄。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:5
    5
    下入葱姜,花椒炒香。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:6
    6
    倒入开水,加入老抽,醋,红糖小火炖大约15分钟。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:7
    7
    最后汤汁变少了,就可以加盐调味。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:8
    8
    出锅撒上香菜末即可。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:9
    9
    成品。

制作小窍门

这道菜最主要的去腥方法就是用料酒腌渍,葱姜一定要放,姜有很好的去腥效果。
本次制作《红烧刀鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   中式宴请  

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