手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酿油豆腐——团团圆圆

酿油豆腐——团团圆圆

龙宝宝陈诺
收录时间：2022-11-15 02:56:04      热度：2687℃
酿油豆腐——团团圆圆的做法

  3张图片

“ 在桂林，酿油豆腐丸子又叫酿圆子，油炸好的豆腐酿好肉以后圆圆滚滚的，是桂林逢年过节必备的家常菜，取团团圆圆的寓意，酿油豆腐的猪肉馅一般用猪肉加木耳，荔浦芋头或者冬笋，香菇等任意组合，我家孩子爱吃胡萝卜，一般用做胡萝卜猪肉馅比较多。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤

  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：1
    1
    猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：2
    2
    把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：3
    3
    用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：4
    4
    香葱切成葱花，葱白部分不要
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：5
    5
    胡萝卜用工具刨碎
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：6
    6
    把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：7
    7
    加入盐，生抽，蚝油
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：8
    8
    所有的调味料混合均匀放一边备用
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：9
    9
    准备一个大碗放入12个丸子
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：10
    10
    把油豆腐顶上掀开，豆腐里的白色组织往四周贴合
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：11
    11
    油豆腐里酿满猪肉馅，不然煮的时候容易灌汤，会烫到嘴巴
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：12
    12
    最后把油豆腐的顶盖回原位
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：13
    13
    还有一种方法，把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：14
    14
    往油豆腐里酿满猪肉馅
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：15
    15
    为了方便蒸的时候观察，2种酿法各做了一半
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：16
    16
    把油豆腐放到烧开水的锅里大火蒸10分钟
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：17
    17
    建议在油豆腐上方反扣一个碗，防止蒸的过程中有水进碗里
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：18
    18
    蒸熟的油豆腐可以直接吃，也可以烫火锅吃
  • 酿油豆腐——团团圆圆的做法步骤：19
    19
    圆圆滚滚的油豆腐，春节家家户户必备的一道菜

制作小窍门

1.如果猪肉馅有剩，可以做炸的肉丸，也可以用来煎蛋饺
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
3.北方的小伙伴们可以用油面筋来做这道菜
本次制作《酿油豆腐——团团圆圆》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   春节  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃 夏日快手懒人餐，十分钟搞定！ 父爱如山，我生命中的老男孩 我的理想是做一枚“闲”鸭蛋 高颜值美味冰品，爽翻激情夏日 欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣 西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象 浓情端午，“粽”享欢乐 夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材 感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈 臭味相投，我们都爱的重口味 五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香 食尚五一，做个幸福的吃货

推荐菜谱

满汉全席 中式宴请 贴秋膘 小年 醒酒 粤菜 催乳 春卷 快手菜 消暑解渴 补心 肉菜 东北小吃 小寒 补铁 抗皱 蛋糕卷 父亲节

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·