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黄金蛋饺——蒸蒸日上

龙宝宝陈诺
收录时间：2023-01-07 03:20:55      热度：5043℃
黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法

  3张图片

“ 每年的除夕之前，家里都会做上一些蛋饺，先煎成型，再蒸熟，放到冰箱里里，吃的时候再拿出来热一下，或者是烫火锅。蒸蛋饺也算是桂林地区的一道经典过年菜，取“蒸蒸日上”的寓意。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤

  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：1
    1
    准备好材料和份量
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：2
    2
    猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：3
    3
    把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：4
    4
    用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：5
    5
    香葱切成葱花，葱白部分不要
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：6
    6
    胡萝卜用工具刨碎
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：7
    7
    把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：8
    8
    加入盐，生抽，蚝油
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：9
    9
    所有的调味料混合均匀放一边备用
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：10
    10
    鸡蛋去壳打散
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：11
    11
    小火加热不粘锅，锅里刷一点点油，放入一小勺的蛋液，用勺子尽量的摊圆
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：12
    12
    蛋液开始凝固的时候放上适量的猪肉馅
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：13
    13
    用锅铲把右边的蛋饼往左盖住肉馅
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：14
    14
    煎好的蛋饺放到碗里一层一层的铺好
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：15
    15
    把蛋饺放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟
  • 黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：16
    16
    金灿灿的蛋饺，每年都会做不少

制作小窍门

1.配方中的肉馅有点多了，可以多放几个鸡蛋煎完
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
本次制作《黄金蛋饺——蒸蒸日上》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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