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今年做了几瓶泡辣椒，过年来用非常方便，而且红红火火的，过年也是有好寓意。泡辣椒的用途也很多，可以用它来泡凤爪之类的，还可以凉拌菜和炒菜都可以。因为这个辣椒很辣，所以我都用的小的密封瓶分开泡，这样吃的时候方便。 ”
食材明细
美食特点
泡辣椒的做法步骤
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取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
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我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子
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煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀
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腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。
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把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦
制作小窍门
辣椒一定要挑选，不能有破损的地方。洗辣椒时不要把蒂去掉，以免里面进水。
本次制作《泡辣椒》所使用的厨具：其他
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