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紫薯麻团

烟雨心灵
收录时间：2022-12-05 23:01:50      热度：1329℃
紫薯麻团的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 糯米面 300克（自家水磨）
  • 白糖 60克
辅料
  • 紫薯馅 适量

美食特点

紫薯麻团的做法步骤

  • 紫薯麻团的做法步骤：1
    1
    准备好白糖
  • 紫薯麻团的做法步骤：2
    2
    自家发酵水磨糯米面，没有用糯米粉也可以
  • 紫薯麻团的做法步骤：3
    3
    白糖和糯米面拌匀
  • 紫薯麻团的做法步骤：4
    4
    加水，揉成面团，稍微硬一点儿
  • 紫薯麻团的做法步骤：5
    5
    紫薯馅团成一个个小球，每个大约15克
  • 紫薯麻团的做法步骤：6
    6
    取一块面团，按成小碗状
  • 紫薯麻团的做法步骤：7
    7
    包入一个紫薯球
  • 紫薯麻团的做法步骤：8
    8
    包起来
  • 紫薯麻团的做法步骤：9
    9
    搓圆
  • 紫薯麻团的做法步骤：10
    10
    小碗里装芝麻，放入包好的麻团
  • 紫薯麻团的做法步骤：11
    11
    滚一圈，使其表面沾满芝麻
  • 紫薯麻团的做法步骤：12
    12
    手上拍少许面粉，双手卧着麻团，稍用力揉搓
  • 紫薯麻团的做法步骤：13
    13
    这样处理后芝麻可以牢牢地镶嵌在麻团上
  • 紫薯麻团的做法步骤：14
    14
    依次做好其余麻团
  • 紫薯麻团的做法步骤：15
    15
    锅里放油，油温大约2成热，下麻团
  • 紫薯麻团的做法步骤：16
    16
    中火炸，边炸边用筷子翻动，使其受热均匀
  • 紫薯麻团的做法步骤：17
    17
    直到麻团浮起，颜色金黄
  • 紫薯麻团的做法步骤：18
    18
    新年吃麻团，团团圆圆
  • 紫薯麻团的做法步骤：19
    19
    撕开，内部的样子，太好吃了。以后再也不用买市售的麻团了，自己做的更好吃。

制作小窍门

糯米面里加糖，炸时麻团不会炸裂崩油
本次制作《紫薯麻团》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 小吃  

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