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雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树

老杨的厨房

收录时间：2022-08-27 12:55:40 热度：2208℃

雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树的做法

1张图片

食材明细

主料

粉丝适量
肉末适量
猪脚适量
雪豆适量

辅料

葱姜末 适量
红辣椒段 适量
胡萝卜 适量

配料

红油豆酱 适量
白糖适量
高汤适量
肉末适量
味精适量
香油适量
冰糖适量
醋适量
香料适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树的做法步骤

1
猪脚洗净，雪豆泡好（我是昨晚泡的）。
2
锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟。
3
捞出，过凉水洗净，拔毛（我用的老婆的眉夹）。
4
锅内放凉水，冰糖，醋，葱段姜片雪豆（我还放了花生），香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。
5
准备工作。
6
注意：粉丝泡软即可，不要泡久，要捞出来控干水，那样不沾锅。
7
肉剁碎，不要买绞肉，因为一次我去买菜，看见卖肉的直接把脏兮兮的肉放进脏兮兮的绞肉机，从此宁愿累，这次肉很少，大概五分钟就剁好了，好像还不太碎，不过没关系，这样才吃的到肉。
8
爆香葱姜末和红辣椒段。
9
加入红油豆酱翻炒出香味，放点白糖。
10
加入肉末和胡萝卜。
11
。。。。。。
12
淋高汤（我淋的炖猪脚的汤，可以用鸡精兑热水替代）。
13
粉丝放入，收汁，放味精香油。切记不要放盐和其他调味品。
14
成品图。

制作小窍门

切记不要放盐和其他调味品。

菜谱标签：热菜

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