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红烧牛肉

收录时间：2024-05-26 10:15:47 热度：610℃

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“ 这道红烧牛肉可以一次多做些，汤也可以多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅，怎么吃都好吃~~ ”

主料

辅料

1
牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）
2
准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
3
牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。
4
焯过水的牛肉捞出控干水份。
5
锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
6
炒香调料后，放入焯过水的牛肉
7
小火炒三两分钟。
8
倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。
9
置火上大火烧沸，改小火烧制
10
烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。
11
炖至牛肉软烂即可。