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酱爆羊心
酱爆羊心
春春神厨
收录时间:2024-05-25 08:12:47 热度:5164℃
1张图片
食材明细
主料
羊心
1个
辅料
彩椒
适量
小青椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
香辣酱
适量
豆瓣酱
适量
蚝油
适量
土豆淀粉
适量
海鲜酱油
适量
糖
适量
美食特点
咸鲜
口味
爆
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱爆羊心的做法步骤
1
羊心洗净切片,清水浸泡四小时以上,每半小时换一次水。冷水下锅焯水,加料酒、葱、姜去腥。水开后捞出再次用温水洗净,沥干备用。备好其他配料。准备好调料汁:酱油、糖、料酒、蚝油、香辣酱和豆瓣酱。
2
炒锅加入植物油加热,加入葱姜蒜爆香,加入羊心翻炒均匀。
3
加入彩椒和青椒大火翻炒。再加入调料汁颠炒均匀。出锅前用少量土豆淀粉调成水淀粉勾芡,快速颠炒均匀出锅。
4
成品。
制作小窍门
这道菜用酱料调味,无需加盐。最后勾芡步骤可以增加色泽,颠炒速度务必要快,也可以省略。
本次制作《酱爆羊心》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
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