菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 摩卡冰淇淋

摩卡冰淇淋

收录时间：2022-11-29 20:40:47 热度：8247℃

摩卡冰淇淋的做法

3张图片

“ 改变了一下搅拌方法制作出来的摩卡冰淇淋,口感可以与外面的冰淇淋媲美,有一种溶在嘴里,甜在心里的享受.值得与大家分享. ”

食材明细

主料

蛋黄 3-4个
牛奶 360毫升
细砂糖 160克
雀巢淡奶油 250克
雀巢咖啡 4-5小包
香草粉 1/2小勺

美食特点

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

摩卡冰淇淋的做法步骤

1
准备好所需的原料。
2
牛奶倒入奶锅中,用小火煮沸,熄火。
3
加入咖啡粉和香草粉拌匀,待用。
4
蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器充分搅拌均匀。
5
分次少量地倒入咖啡牛奶液,边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀,直至倒完咖啡牛奶液。
6
将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度。
7
将加热好的液体坐在冷水里降温至凉,用滤网过滤一遍,待用。
8
将雀巢淡奶油打至湿性发泡。
9
分次倒入放凉的咖啡牛奶液,并搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态时取出。
10
用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋,再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟),这样可以增加膨松感。
11
重复(9)和(10)步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒里,盖上盖入冰箱冷冻至完全凝固,食用前放冷藏室里半小时解冻一下即可。
12
第一次冷冻约1.5小时左右搅拌均匀,以后每次冷冻约1小时后搅拌均匀即可。

菜谱标签：甜品

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档

推荐菜谱

法国菜晋菜防雾霾醒酒祛痰冬至活血化瘀客家菜抗衰老补钙万圣节馄饨糕点快手菜养生菜催乳养心流感