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冬天发酵时间较长，做一个好吃的吐司是值得等待的， ”
食材明细
美食特点
超软吐司的做法步骤
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1
以上配方适用于学厨滑盖波纹450g吐司盒一份的用量。把中种面团所有食材用面包机揉面程序15分钟，之后取出放入冰箱冷藏一晚。
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2
取出面团，我一共冷藏了16个小时。（没有加糖份的帮助，所以也不会发酵的很大）
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启动和面程序15分钟后再加入黄油继续揉面10分钟。
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放入吐司盒，放整齐哦，（我一次做了两份，以上配方也适用于两个水立方波纹吐司盒）
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放入东菱烤箱，底层放一碗热腾腾的开水，关上门，调至38度，发酵125分钟。（冬天太冷了，借助烤箱发酵是不错的选择。）
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发酵至7-8分满的状态即可，白白胖胖，很喜欢。（不加盖的吐司比加盖的吐司更软。）
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14
不加吐司盖放入烤箱，最底层，上下火155度，45分钟。（没加盖中途上次了一定要记得覆盖锡纸，加盖烤就不用担心这个问题）
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一定要用网架放最底层哦，没加盖很容易就会顶到发热管。
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制作小窍门
中种的面团提前一天做好，可以发酵至24小时，面团揉至扩展阶段做出来的吐司就会好吃，也时时观察吐司上色的状况，覆盖锡纸。
本次制作《超软吐司》所使用的厨具：电烤箱
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