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皮蛋排骨粥

小董妞@厨房

收录时间：2021-11-21 23:33:12 热度：3789℃

皮蛋排骨粥的做法

5张图片

“ 皮蛋排骨香菇芥菜粥，哈哈哈，光听这个名字就知道是一碗料非常足的粥啦，大冬天的一碗下肚，满足到不行不行的ヾﾉ≧∀≦)o ”

食材明细

主料

大米一小碗
排骨约300g
皮蛋 2个
芥菜 1颗
干香菇 10朵左右

辅料

盐少量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

皮蛋排骨粥的做法步骤

1
材料如图。
2
大米淘洗两遍，放电饭锅加足量的水，先煮一锅白粥。
3
煮白粥的同时处理一下排骨，排骨冷水下锅进行焯水。
4
焯好水的排骨用温水清洗去浮沫。
5
干香菇用温水泡发。
6
稍微泡发的香菇切片，我就泡了十来分钟吧香菇还不是很发，但是不影响，能切开就行。
7
香菇和排骨一起放到小砂锅中，加适量的水，大火煮开后，改小火煮45分钟左右。
8
煮的差不多的香菇排骨里放适量盐，再稍微煮一会儿让排骨入味，汤汁不要太多，如果汤汁多可以大火收一下汁。
9
煮好的排骨和香菇加到白粥里，拌匀，继续焖着。
10
皮蛋去皮洗净，切小丁。
11
处理好的皮蛋放到粥里，拌匀，继续焖。
12
芥菜洗净，切成碎，开水下锅焯水一到两分钟。
13
焯好水的芥菜放到粥里，拌匀，再适量加点盐即可。

本次制作《皮蛋排骨粥》所使用的厨具：电饭煲、砂锅

菜谱标签：粥午餐晚餐

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