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诱人地锅鸡

收录时间：2021-11-21 23:32:08 热度：5842℃

诱人地锅鸡的做法

2张图片

“ 地锅鸡口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，面食与菜一起出锅，再来一碗粥，就齐活了！一直觉得这道菜最重要的不是鸡，而是贴在锅边的面饼子，一半焦脆，一半吸饱了汤汁软乎乎的....你们准备好口水吧！ ”

食材明细

主料

鸡腿 4个
干木耳 15克
面粉 300克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
青辣椒 适量
干辣椒段 适量
花椒适量
大茴适量
料酒适量
红辣椒 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

诱人地锅鸡的做法步骤

1
鸡腿4个,约500克
2
鸡腿切块，放水中浸泡洗去血水
3
300克面粉加3克盐加165克水活成团
4
均等的分割成自己需要的小面团
5
青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片
6
锅内放油，爆香花椒大茴和浸泡过的干辣椒段
7
放入鸡块煸炒
8
放入姜片和葱段，烹入料酒，煸炒至水分将干
9
放入生抽，老抽，蚝油，适量水
10
放入浸泡好的木耳，盖上锅盖炖5分钟入味，放入适量盐
11
把小面团放入水中浸泡5到10分钟
12
取面团，用手扯成面片放入锅中，
13
放上青红椒，蒜片，剩下的葱，小火再焖5分钟即可
14
先将面片放入地锅中，再翻匀鸡块和辣椒，盛入锅中，放香菜装饰即可

本次制作《诱人地锅鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜鲁菜老人午餐晚餐

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