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春饼

收录时间：2021-11-21 23:29:56 热度：3700℃

春饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面适量
酱肘子肉 适量
豆芽适量
土豆适量
胡萝卜 适量
韭菜适量
螺丝椒 适量
葱适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
生抽适量

美食特点

清淡口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度

春饼的做法步骤

1
用开水和面，揉光后醒至少半小时；
2
醒好面揉一揉，揉成长条；
3
切小块儿；
4
揉圆剂子压扁；
5
往面饼上倒点油；
6
在那一块面饼对着把油蹭均匀；
7
擀薄；
8
擀好了；
9
开小火热锅，不用倒油，放饼，盖盖子，鼓起来后翻面，另一面够火候了就出锅；
10
两个锅一起烙更快一些；
11
烙好后找个蒸锅，铺上干的屉布，放上饼，开锅上气后，蒸上三分钟；
12
又香又软的饼出炉啦；
13
豆芽洗净控水备用；
14
胡萝卜切丝，韭菜摘洗干净切段；
15
热锅倒油，待油热后，炒葱香，先炒胡萝卜丝，再放入绿豆芽翻炒，放少量生抽和少量盐，熟差不多了放入韭菜翻炒几下，出锅；
16
土豆切丝，洗去淀粉，捞出控水；
17
胡萝卜和螺丝椒切丝；
18
热锅倒油待油烧热，炒葱香，先炒胡萝卜丝，再放入土豆丝翻炒，放盐翻炒，放螺丝椒翻炒，放点水翻炒，炒熟出锅；
19
酱肘子切片；
20
酱肘子汤汁回锅烧开，水淀粉勾芡，放入青辣椒、红米椒、蒜末放入断生，关火，浇在肘子上；
21
鸡蛋放点水，加适量盐打散；
22
葱切细滚刀；
23
待油热先炒鸡蛋后放葱，葱炒软，关火出锅；
24
开卷吧；
25
蔬菜鸡蛋春饼；
26
再来卷肉的；
27
都不错

本次制作《春饼》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜立春午餐晚餐

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