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辣汁茄丝

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-11-25 17:25:56 热度：2467℃

辣汁茄丝的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 500克

辅料

红辣椒 2个
干辣椒 10克
蒜泥 1茶匙
葱少许
姜少许

配料

酱油 2汤匙
糖 1茶匙
盐 1小勺
鸡精 1小勺
绍酒少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣汁茄丝的做法步骤

1
干辣椒剪段备用。
2
葱切段，姜茄丝，蒜切碎。
3
红辣椒切成丝。
4
茄子切成4厘米宽的丝（不要太细）。
5
炒锅放3大勺油，开小火，放入干辣椒炸。
6
待干辣椒炸的颜色变深，闻到香味时，将干辣椒捞出，留下油，转大火继续加热。
7
油烧热，下葱、姜和红辣椒炒香。
8
再下茄丝，翻炒。
9
茄丝开始变软，加绍酒、酱油和白糖。
10
继续翻炒一小会儿，再放蒜、盐和鸡精，炒的时候如果觉得比较干，可以加点水，一次不要加太多，大概10-15毫升为宜。
11
直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱秋季食谱午餐

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