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收录时间:2021-11-21 23:24:30      热度:4798℃
红腐猪蹄的做法

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猪蹄是一道自创(私厨)家宴菜、传统菜肴,其做法多种多样。今天的红腐猪蹄是利用了红腐乳的汁做此道家宴菜,其味道鲜美,营养丰富、软糯可口、颜值红亮,做为年夜之一寓意发财。

食材明细

主料
辅料

美食特点

红腐猪蹄的做法步骤

  • 红腐猪蹄的做法步骤:1
    1
    将买来的猪蹄(超市切段)切净,泡去血水后下锅加入适量料酒焯至去生。
  • 红腐猪蹄的做法步骤:2
    2
    锅中放底油加入香叶、八角、桂皮、冰糖翻炒。
  • 红腐猪蹄的做法步骤:3
    3
    再加入适量的生抽、老抽炒制。
  • 红腐猪蹄的做法步骤:4
    4
    将所有料炒制半熟加入葱段、姜片、及过滤的红腐汁再放入电饭煲(可用高压锅)半小时。
  • 红腐猪蹄的做法步骤:5
    5
    这是之前加的葱段、姜片、红腐乳汁。
  • 红腐猪蹄的做法步骤:6
    6
    从电饭煲中取出红乳猪蹄,再用炒锅收一下汁,色美红亮。
  • 红腐猪蹄的做法步骤:7
    7
    一道颜色红亮,味道鲜美的红乳猪蹄可做为年宴菜烘托过年气氛。
本次制作《红腐猪蹄》所使用的厨具:电压力锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   产妇   老人   午餐   晚餐  

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