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肉皮冻

家是最温暖的地方

收录时间：2023-01-06 13:57:38 热度：9596℃

肉皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪皮 300克

辅料

花椒八粒
蒜两瓣
生抽三小勺
陈醋一小勺
香油一小勺
鸡精一小勺

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

肉皮冻的做法步骤

1
肉皮用清水泡二十分钟
2
锅添水，放入肉皮焯一下水
3
用清水冲洗干净
4
用刀切去肉皮上的肥肉
5
把肉皮切条
6
锅添水，放入肉皮，中火煮一个小时
7
把凉了的肉皮冻，放在菜板上
8
用刀切成薄片
9
把切好的皮冻摆在盘子里
10
蒜切末
11
把蒜放入盘里
12
加入一小勺陈醋和香油
13
放入三小勺生抽和鸡精
14
把蒜酱浇在皮冻上，撒上香菜即可

制作小窍门

肉皮把肥肉剃掉，做出来的皮冻上面一层不油乎乎的。凉了就成冻了。

本次制作《肉皮冻》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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