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收录时间:2022-04-19 04:28:02      热度:1429℃
广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法

  3张图片

在广东待着的朋友,估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去,它咸中带甜,吃起来很香,不腻,有点硬脆的口感

食材明细

冰肉材料
  • 肥猪肉 100克
  • 白糖 40克
  • 料酒 50克
饼材料

美食特点

广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤

  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:1
    1
    提前把肥猪肉洗干净,切成小丁备用
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:2
    2
    开水煮熟,然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:3
    3
    加入白糖和料酒拌均匀
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:4
    4
    然后,装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:5
    5
    把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:6
    6
    然后,用手搓成面团即可
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:7
    7
    最后,把面团分割成30克一个,搓圆压扁放入烤盘里
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:8
    8
    烤箱提前预热,上下火180烘烤8分钟
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:9
    9
    烘烤结束,取出放凉刷上蛋黄液
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:10
    10
    再用上下火150度,烘烤20分钟。
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:11
    11
    出炉后,放凉即可食用
  • 广东四大名饼之一:鸡仔饼的做法步骤:12
    12
    成品欣赏

制作小窍门

1:肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜,不要切得太大粒
2:也可以放一类坚果进去调匀,芝麻需要炒过才会更香
本次制作《广东四大名饼之一:鸡仔饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 小吃   粤菜   老人      晚餐   学生  

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