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生爆盐煎肉
生爆盐煎肉
烟雨心灵
收录时间:2023-12-09 08:28:51 热度:9530℃
4张图片
食材明细
主料
精五花肉
约400克
尖椒
1根
蒜苗
适量
辅料
郫县豆瓣酱
1勺
永丰豆豉
1勺
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
美食特点
咸香
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
生爆盐煎肉的做法步骤
1
精五花肉去皮冷冻后切薄片
2
尖椒切块,蒜苗切段(用青蒜更好,我家没有,我用的自己摘的蒜苗)
3
豆豉和豆瓣酱剁碎
4
不粘锅不加油,直接下五花肉片
5
煸炒至五花肉变色盛出备用
6
锅里注油烧热,爆香葱姜
7
下剁碎的豆豉和豆瓣酱
8
小火炒出红油,炒香豆豉
9
下炒过的五花肉片
10
大火煸炒几下
11
下尖椒,煸炒至断生
12
下蒜苗,快速翻炒两下
13
加生抽
14
炒匀即可
15
成品
制作小窍门
豆瓣酱和豆豉有咸度,又加了生抽,我没再加盐
本次制作《生爆盐煎肉》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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